Kaledo.. yummii…!!
— fritzinfo • January 12th, 2008
Kemarin siang lagi bingung mau kemana, tiba-tiba ada sms masuk yang mengajak untuk makan siang, dan kali ini lagi-lagi saya di traktir oleh teman tersebut, tapi karena bingung memilih menu apa yang akan di konsumsi siang itu, akhirnya terlintas untuk menikmati makanan khas kota palu [kaili] yakni Kaledo. dan lokasi yang dipilih adalah warung makanan khas kaili yang berada di dekat silae beach..hhmm.. sungguh nikmat..!!
Inilah suguhan makanan khas kota palu [kaili] tersebut:
Kaledo semacam jenis makanan berkuah yang bening dengan bumbu hanya cabe rawit yang telah dihaluskan, garam secukupnya dan asam mentah yang terlebih dahulu direbus dan dilumatkan. Dengan bahan utama tulang sapi dengan sedikit dagingnya.
<
p align=”justify”>Bahan : Daging dan tulang kaki sapi - 1 Kg Asam jawa mentah - 5 ruas panjang Cabe rawit hijau - 15 butir Garam secukupnya. Jeruk nipis.
Cara Pembuatan : * Cuci daging dan tulang kaki sapi hingga bersih * Jerang air dalam panci hingga mendidih * Masukkan daging dan tulang sapi, masak hingga empuk * Buang air rebusan daging dan tiriskan, kemudian jerang air di panci lainnya, masukkan kembali daging yang telah dimasak, ini diperlukan untuk mengurangi lemak pada air rebusan * Setelah air mendidih, masukkan garam caberawit hijau, penyedap rasa, dan asam jawa ke dalam rebusan daging dan tulang * Tutup dan rebus kembali hingga daging dan tulang kaki sapi matang * Sajikan dalam keadaan hangat, beri taburan bawang goreng sebagai penguat aroma. * Tambahkan jeruk sesuai selera.
Ikuti diskusi, tuliskan komentar Anda.